DESAFIOS GASTRONÓMICOS: FEIJOADA DE CHOCOS “À
MINHA MANEIRA”
Ora, aqui
estamos de novo, e hoje com mais uma experiência gastronómica!
Esta receita foi feita num
fim-de-semana, tendo em conta que seria uma opção fácil de confeccionar e
bastante saudável. Como lá em casa preferimos de longe o peixe à carne, e como tínhamos
a possibilidade de ir ao Mercado Municipal (vulgo Praça) adquiri-lo fresquinho,
optamos por apostar no Choco!
Ora tal como já disse em vários
posts anteriores, sou uma verdadeira apaixonada pela cozinha!
Sempre tive
curiosidade em arriscar, sendo muito raro seguir uma receita à risca...
acrescento sempre o meu cunho a cada um dos meus pratos.
Esta, como sempre, não
foi excepção! Lá fui acrescentando uma coisa ou outra, alterando aqui e ali o
modo de preparação e os alimentos, e o que saiu?
FEIJOADA DE CHOCOS “À
MINHA MANEIRA” . E assim dita porquê? Porque inventei! Não teve por base
nenhuma receita vista, mas sim a “experiência” de anos a cozinhar!!
Gosto de
coisas simples e saborosas, como tal, esta pareceu-me o ideal!
Mas vamos lá então à Receita:
Ingredientes (4
pessoas):
- 2 cenouras grandes;
- 1 Dl de vinho branco;
- 1 dente de alho;
- 1 Cebola grande picada;
- 1 Choco grande (+ ou – com 1
kg);
- 1 lata de feijão branco grande;
- Coentros;
- Azeite
- Pimenta Q.B.
Ora vamos ver como se faz?
Primeiro lava-se muito bem o
choco e eliminam-se as peles do mesmo, cortando-se em pequenos pedaços.
Descascam-se as cenouras e cortam-se estas também em pedaços pequenos e finos. Reserve.
Num tacho coloque o azeite, a
cebola cortada e os dentes de alho, deixando refogar ligeiramente.
Junte a cenoura e o choco de modo
a refogar um pouco, e depois junte o vinho branco. Mantenha em lume brando até
apurar.
De seguida junte os coentros e o feijão branco, assim como a pimenta, e
deixe apurar.
Coloca-se o preparado num pirex e
voilá, aqui está:
Super fácil não é? E tão
apetitoso!!! Delicioso mesmo.
Conselho: Não junte sal!! Porque
o choco já de si é salgado, assim como o feijão, sendo que quem quiser adicione
no seu próprio prato :) .
Para acompanhar uma boa salada de
alface e coentros e umas azeitoninhas temperadas... E o queijinho fresco também
não pode faltar! Ah e o vinho fresquinho óbvio!
Aproveitem esta minha sugestão e
toca a cozinhar!!
Espero que apreciem! Fico a
aguardar sugestões e comentários!
O
Dia Nacional do Pijama é um dia educativo e solidário feito por crianças que
ajudam outras crianças.
Neste
dia, as crianças até aos 10 anos (este ano de 2014, foi alargado às crianças do
1º ciclo), nas escolas e instituições participantes, de todo o país (continente
e ilhas) - ou de países onde há portugueses -, vêm vestidas de pijama para a
escola e passam, assim, o dia, em actividades educativas e divertidas até
regressarem a casa.
O
Dia Nacional do Pijama assinala-se todos os anos a 20 de Novembro. Mas sabiam
que “exige” uma preparação prévia??
Pois
é, eu não fazia de todo ideia disso!!! Pois é, mas o Dia Nacional do Pijama não
é só porque sim, porque é giro os miúdos irem de pijama para a escola e tal…
Nas
semanas que antecedem este dia as educadoras e professoras podem também
organizar, na sala com as crianças e com as famílias, um conjunto de actividades lúdicas e educativas propostas pela Missão Pijama.
Este
é um dia em que as crianças pequenas lembram, anualmente, a todos que "uma
criança tem direito a crescer numa família".
O
Dia Nacional de Pijama é uma iniciativa e marca registada da Mundos de Vida. É
também uma iniciativa que faz parte da Missão Pijama.
HINO
DA MISSÃO PIJAMA
Sabiam que existe um
Hino deste dia?E que oPedro Abrunhosa é o padrinho
musical da MISSÃO PIJAMA? Como tal, fez o Hino deste dia… Espreite aqui:
Esta
canção inédita foi apresentada no dia 24 de outubro, num Concerto de Pedro
Abrunhosa, na Casa das Artes, em V. N. de Famalicão, no decorrer da Noite
Solidária da MISSÃO PIJAMA.
Esta
canção foi enviada para todas as escolas aderentes, correspondendo a sugestões
que as escolas fizeram na edição de 2013, quando "pediram" uma
canção-hino para a MISSÃO PIJAMA.
Eu
já ouviu a canção várias vezes e confesso: fiquei fã! Espero que tal aconteça
convosco também!
COMO
AJUDAR COM A CASA DOS PIJAMAS.
No
Dia Nacional do Pijama as crianças são convidadas a ajudar outras crianças. Por
isso, esta inciativa tem um valor educativo especial porque promove o valor da solidariedade, o
saber partilhar e o sentido da amizade, e é este o verdadeiro sentido
da Missão Pijama, ou seja, da instituição de um Dia Nacional do Pijama!
A
Casa dos Pijamas é entregue a cada criança na sua escola aderente, para levar para
casa, cerca de duas semanas antes do Dia Nacional do Pijama, uma espécie de “mealheiro
de papel”. Trata-se de uma casinha original desenhada por Yara Kono, uma
ilustradora premiada, este ano, inspirada na casa da avó Mimosa, em que o
telhado abre. Assim, as crianças podem colocar lá dentro, através da abertura,
as moedas que arranjem junto dos padrinhos, avós, tios, primos, vizinhos e
amigos.
No
Dia Nacional do Pijama cada criança leva a sua casinha com os donativos que
arranjou. Se houver uma Casa dos Pijamas da Escola maior, por exemplo, ou outra
caixa decorada em papelão, então, as crianças podem colocar lá dentro a sua
casinha, ficando anónimo o donativo de cada um.
O pouco pode
fazer muito.
Com este gesto de filantropia cidadã, será possível sensibilizar o país e
aumentar o número de crianças que podem crescer no seio de uma família.
Deste modo as crianças
ajudam outras crianças e aprendem valores fundamentais como a solidariedade.
UMA CRIANÇA TEM
DIREITO A CRESCER NUMA FAMÍLIA
é a grande causa!
A
Convenção Internacional dos Direitos
da Criança (que faz 25 anos este ano), logo no seu preâmbulo, diz que
"uma criança deve viver num ambiente familiar, num clima de felicidade,
amor e compreensão, para que seja possível realizar, na sua plenitude, todos os
seus direitos".
Com
a Missão Pijama pretende-se dar visibilidade a esta causa, sensibilizando a
sociedade e cada um de nós para a necessidade de tornar real este direito
fundamental das crianças.
Sabem
que em Portugal, das 8.437 crianças separadas dos seus pais (dados de 2013)
apenas 4% crianças vivem com famílias de acolhimento? De facto, 96% das
crianças estão institucionalizadas. Esta situação é bastante diferente em
muitos países europeus. Em França, por exemplo, 66% das crianças vivem em
famílias de acolhimento e em Inglaterra o número sobe para mais de 77%.
As
boas práticas internacionais apontam o acolhimento familiar como um recurso
fundamental e prioritário a ser usado quando as crianças têm de viver separadas
dos seus pais. Este é o objetivo da
Missão Pijama de que todos podemos fazer parte, defendendo estes valores,
para que, num futuro breve, muito mais crianças possam crescer numa família.
Assumindo
esta missão, a Mundos de Vida criou o primeiro
serviço especializado de acolhimento familiar, em Portugal, e a campanha
designada "Procuram-se Abraços", com o objetivo de criar uma nova
geração de famílias de acolhimento de qualidade que já permitiu encontrar,
formar e acompanhar novas famílias e, assim, acolher mais de 100 crianças num
ambiente familiar (evitando a sua institucionalização).
Porque
uma sociedade que defende o valor da infância, a mudança de mentalidades do sistema
português e o conhecimento do direito de uma criança crescer numa família é uma
sociedade evoluída e decerto criará pessoas mais “civilizadas e humanas”.
É POSSÍVEL
ORGANIZAR O DIA NACIONAL DO PIJAMA SEM A COMPONENTE SOLIDÁRIA?
Não
é desejável. As três componentes são essenciais, caso contrário o Dia Nacional
do Pijama seria apenas um dia lúdico e todos queremos que seja, para além de um
dia divertido, um dia com uma intenção educativa.
Aliás,
a componente solidária é muito valorizada pelos pais e pelas escolas.
O
procedimento é simples. Basta
entregar às crianças, junto com o convite, a Casa dos Pijamas que serve de
pequeno mealheiro e deixar tudo correr com normalidade. Não importa se uma
criança traz dentro do seu mealheiro apenas cinquenta cêntimos. O pouco pode
fazer muito. O importante é o sentimento de que faz parte e cada um de nós pode
ter um gesto de filantropia cidadã. Se construir, com uma caixa de papelão, a
Casa dos Pijamas da escola ou da sala, cada criança pode, no dia 20 de Novembro,
colocar lá dentro, a sua Casinha dos Pijamas. Desta forma, a contribuição de
cada família permanece anónima.
Adequado ao estilo formal do escritório, mas tendo em conta que não podemos nem devemos deixar de conferir a nossa identidade aos nossos looks, optei por assim o fazer.
Hoje o Look é composto por calções Lefties,camisa e
Cardigan preto Primark (que espero que já tenham adquirido e colmatado a
gaffe de ainda não ter um no seu closet) . Gola Vermelha da Primark e sobretudo Mango.
Os botins são da Lefties!!!
Um must super tendência!!! Adoroooooo! Super altos contudo bastante
confortáveis, estes fazem-nos ficar com uma silhueta mais elegante e permitem
trabalhar os músculos das pernocas,
Cá está um look construído num dia de "não sei se chove ou se não chove", mas
que tem de se ir mais formal trabalhar... apesar de ser segunda e custar...
AI!!!!
Espero que gostem das dicas... Aceitam-se sugestões...
DESAFIOS GASTRONÓMICOS: CHARLOTE DE PÃO E
BACALHAU
Ora, aqui
estamos de novo, e hoje com mais uma experiência gastronómica!
Ora tal como
já disse em vários posts anteriores, sou uma verdadeira apaixonada pela cozinha!
Não sei de onde advém tal paixão, talvez nasca com a pessoa, certo é que sempre
fui uma curiosa, uma autodidacta... nunca tive uma lição, aula, workshop
ouqualquer coisa desse género, mas
sempre gostei de inovar e inventar nesse meu mundo que é a minha cozinha!
Quem me
conhece sabe o quanto eu gosto de cozinhar, e o verdadeiro prazer que isso me
proporciona como disse tanta vez aqui. Zelosa do meu local de verdadeira
terapia anti-stress, gosto de cozinhar sozinha, sem ninguém a me atrapalhar ou
a meter o “bedelho”.
Esta foi
daquelas tais que vi numa revista e não resisti! Uma vez que estava á procura
de algo diferente, mas que se fizesse de forma fácil e rápida, ideal para
quando se tem pouco, muito pouco tempo... Ora tirei umas ideias da receita e “adaptei-a”
a mim própria!! Sim, que as minhas receitas têm de se adaptar a mim :) .
Mas vamos lá
então à Receita:
Ingredientes:
- 2 cebolas
- 2 dentes de alho
- 1 dl de azeite
- 4 tomates secos
- 600 gr de bacalhau demolhado e desfiado
- 300 gr de batata-frita palha
- 150 gr queijo feta (eu usei um óptimo da marca
Continente, que tem orégãos e tomate seco! Divinal!)
- 2
colheres de sopa de salsa picada
- 10 ovos
XL
- 1
embalagem de pão de forma pequeno
- 2 dl
leite
- 1
tomate
- coentros
picados;
- Sal,
pimenta, manteiga e pão ralado Q.B.
Ora vamos
ver como se faz?
Picam-se as
cebolas e os alhos e levam-se a refogar no azeite. Pica-se o tomate seco e
junta-se ao refogado, assim como o bacalhau demolhado. Cozinhe em lume brando
por dois minutos. De seguida adiciona-se a batata – frita palha mexendo muito
bem, e retira-se do lume. Acrescenta-se o queijo Feta cortado aos cubos e a
salsa picada, envolvendo com cuidado.
À parte bata
8 ovos, tempere os mesmos com sal e pimenta e disponha-os sob o preparado
anterior.
Unta-se uma
forma com manteiga, polvilha-se com pão ralado e reserva-se. De seguida
aparamos as fatias de pão, cortando-as com uma altura pouco maior que a forma.
Batem-se os
restantes ovos com o leite, e de seguida mergulham-se as fatias de pão nesta
mistura, colocando-as nas paredes da forma ao alto, alinhadas umas com as
outras. Depois forre a base, encaixando bem as fatias.
Coloca-se o
preparado de bacalhau por cima e o tomate cortado em rodelas finas à superfície.
Polvilha-se com o pão ralado e os coentros e leva-se ao forno a 190º C, por 30
minutos até alourar e voilá, cá está:
Super fácil
e delicioso! Experimentem e vão ver que não se arrependem… Ora seguem-se em
breve mais experiências gastronómicas, porque a minha terapia não ficou por
aqui, ai não…
Sugestão: podem acrescentar azeitonas pretas cortadas às rodelas (que já
se vendem em frasquinhos e são super práticas!), ou então, se preferirem, podem
reduzir a quantidade do bacalhau para metade e acrescentar camarão cozido
picado, e ficará uma delícia igualmente.
O Dia de São Martinho é celebrado
anualmente a 11 de Novembro.
Este dia é uma das celebrações
que marcam o Outono e é muito tradicional celebrar-se com um Magusto. E o que é
o MAGUSTO?
O Magusto é uma festa popular,
cujas formas de celebração divergem um pouco consoante as tradições regionais.
Normalmente caracteriza-se por grupos de amigos e famílias se juntarem à volta
de uma fogueira onde se assam castanhas, bebe-se a jeropiga, água-pé ou vinho
novo, fazem-se brincadeiras, as pessoas enfarruscam-se com as cinzas e cantam-se
cantigas. E porque é chamado de dia de São Martinho? Conhecem a lenda? Ora aqui
fica…
HISTÓRIA DE SÃO MARTINHO
A lenda de São Martinho conta
que certo dia, um soldado romano chamado Martinho, estava a caminho da sua
terra natal. O tempo estava muito frio e Martinho encontrou um mendigo cheio de
frio que lhe pediu esmola. Martinho rasgou a sua capa em duas e deu uma ao
mendigo. De repente o frio parou e o tempo aqueceu. Este acontecimento
acredita-se que tenha sido a recompensa por Martinho ter sido bom para com o
mendigo.
A tradição do Dia de São
Martinho é assar as castanhas e beber o vinho novo, produzido com a colheita do
verão anterior. Ora como sou moça de tradições :) as minhas castanhas e o meu
vinho já me aguardam em casa para uma “jantarada” comemorativa da época!
Usualmente na véspera e no Dia
de São Martinho o tempo melhora e o sol aparece, por isso se costuma falar em
Verão de São Martinho! Não foi o caso de ontem com certeza, mas vá lá, até
agora hoje, não nos podemos queixar não acham? Pelo menos por enquanto...
FRASES E PROVÉRBIOS DE SÃO
MARTINHO
. Pelo S. Martinho semeia fava
e o linho.
. Se o inverno não erra o
caminho, tê-lo-ei pelo S. Martinho.
. Se queres pasmar o teu
vizinho, lavra, sacha e esterca pelo S. Martinho.
. No dia de S. Martinho, vai à
adega e prova o vinho. (para mim o mais conhecido!)
. No dia de S. Martinho,
castanhas, pão e vinho.
. No dia de S. Martinho com
duas castanhas se faz um magustinho.
. Dia de S. Martinho, lume,
castanhas e vinho.
. Pelo S. Martinho, todo o
mosto é bom vinho.
Vá aproveite, e toca a ir ao
supermercado, ao mercado municipal, a um vendedor na rua, e compre as suas
castanhas, e toca a celebrar! E já agora, a água-pé ou a jeropiga não pode
falhar… para escorregar melhor a castanha :) .
Ora, e para quem é fã de
castanhas, assim como eu, aqui fica uma das “minhas” receitas, ou não fosse
algo que de vez em quando anda na calha das jantaradas de amigos…
RECEITA DE LOMBO DE PORCO COM
CASTANHAS
Ingredientes
1
Lombo de porco (1kg +-)
500
gr de Castanhas congeladas
2
folha louro
Massa
de pimentão
Massa
de Alho
Colorau
1
colher (sopa) de banha (ou manteiga)
1
laranja
Vinho
branco
Cebolinhas
em conserva
Preparação
Numa taça, misture a massa de
pimentão e a massa de alho, junte um pouco de colorau e envolva. Tempere o
lombo com esta pasta. Se considerar necessário tempere com algum sal, mas
atenção que a massa de pimentão e alho têm bastante sal;
Reserve o lombo durante, pelo
menos, uma hora (o ideal é temperar de um dia para o outro, para a carne ficar
mais saborosa);
Coloque o lombo num tabuleiro,
regue com sumo de uma laranja, com vinho branco e um pouco de água.
Adicione a banha e as folhas de
louro.
Leve ao forno quente
aproximadamente por 30 minutos. Passado este tempo adicione as castanhas e as
cebolinhas e deixe no forno por mais 30/40 minutos.
SUGESTÃO: Se comer as castanhas, não
acompanhe com mais nada, uma vez que estas já são bastante nutritivas, ou não
fossem as mesmas ricas em nutrientes, estando especialmente indicado o seu
consumo para pessoas ativas e desportistas. É um dos frutos secos com mais
hidratos de carbono (45,5 g/100 g) e menos quantidade de gordura (1,3 g/100 g).
A sua constituição calórica também é bastante reduzida (221 kcal/100 g). O
facto de terem muita água (39,5 g/100 g) é um dado muito importante a ter em
conta. São pobres em sódio e ricas em potássio, sendo, por isso, recomendadas
nas dietas de pessoas com hipertensão ou problemas cardíacos.
Para além disso, têm vitamina
A, B e E, cálcio, fósforo, ferro e folatos.
Não as guarde em sacos de
plástico. Um dos sinais de que as castanhas são boas é a pele lisa e brilhante,
sem imperfeições, e firme ao tacto. Podem ser muito saborosas mesmo se forem
pequenas. Devem ser conservadas num local fresco e seco, resguardado da luz,
sem recorrer ao uso de um saco de plástico pois facilmente ganham bolor e ficam
estragadas.
Ora aqui ficam as dicas, sugestões e
tradições para dar a conhecer! Espero que gostem, e vá, vão celebrar com o
Magusto…
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